最接地气的美味点心：红薯糯米饼

最接地气的美味点心：红薯糯米饼的做法说明

这款红薯糯米饼不需要添加任何水份，只用了红薯加糯米粉混合揉成团，煎至两面金黄即可。

趁热来一个，红薯味道醇厚，口感软糯香甜，这是我小时候最喜爱的味道。

第1步.
红薯去皮切薄片，净重350克。
第2步.
隔水蒸熟红薯。蒸熟红薯后必须沥干水。
第3步.
将红薯捣成泥。我用的红蜜薯特别甜，所以制作中没有添加任何糖。可根据自己的口味添加砂糖，建议不超过25克。
第4步.
红薯泥与糯米粉混合，揉均匀。
第5步.
揉好的面团会有一点点粘手。说一个重点！红薯的含水量有差异，而且不同糯米粉的吸水性也不同。得根据实际增减糯米粉的用量。以最终能揉成面团为准。在不添加任何水的情况下，揉成的面团稍微有点粘，就是红薯的比例相对多点。不过我更喜欢这种口感。
第6步.
分成一个个均匀的小团，压成圆饼状。
第7步.
两面裹上炒香过的白芝麻。
第8步.
适量油加热，放入红薯饼小火慢煎。
第9步.
煎至两面金黄即可。
第10步.
软糯香甜。
第11步.
成品图。
第12步.
成品图。