清炒茭白&清炒双笋~简单好做的名菜·圆满素食

清炒茭白&清炒双笋~简单好做的名菜·圆满素食的做法与步骤

1. 1.

   茭白的功效 茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。 性味：味甘；性寒 归经：肝；脾；肺经 主要功效： 1. 利尿止渴、解酒毒 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。 2.补虚健体 茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。 3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益 注意： 《本草汇言》：“脾胃虚冷作泻者勿食。” 《随息居饮食谱》：“精滑便泻者勿食。” ▲以上文字来源于网络

2. 第2步.

   清炒茭白~做法 材料：茭白、新鲜辣椒、油盐、昆布粉（或蔬之鲜）、水淀粉

   
3. 第3步.

   辣椒和茭白都洗净切0.5公分左右宽的条

   
4. 第4步.

   锅里放油，先把茭白放下去炒

   
5. 第5步.

   炒到开始发软

   
6. 第6步.

   把辣椒、盐、昆布粉放下去继续炒三两分钟

   
7. 第7步.

   起锅前勾点水淀粉，滴几滴油翻匀，增加滑嫩口感和光亮度

   
8. 第8步.

   清炒茭白做好啦！

   
9. 第9步.

   别款~清炒双笋 • 茭白又叫茭笋，与芦笋一起炒，这样叫双笋就简单 • 由于是切片，所以是一起放下去的，先放油炒到倒板，再放盐和昆布粉继续炒一下 • 起锅以前勾水淀粉，再滴几滴油，翻匀即可

   
10. 第10步.

    这道菜是很滋润嫩滑的！

    
11. 第11步.

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