芝士柠檬榴莲蛋糕

芝士柠檬榴莲蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化（或隔水加热），消化饼干料理机打碎，将两者混合。 活底蛋糕模底部压油纸并裁边，将饼干混合料放入蛋糕摸底部，用弯刮刀压平压实。 放入冰鲜冷藏备用。

   
2. 第2步.

   奶油芝士室温软化。 也可隔水加热，或直接从冰箱取出后在料理机中打至无颗粒。

   
3. 第3步.

   加入淀粉、糖，打蛋器打至顺滑状。

   
4. 第4步.

   将鸡蛋，蛋黄分次加入奶酪糊，打蛋器打至均匀。

   
5. 第5步.

   加入淡奶油、柠檬汁，再用打蛋器打至均匀。

   
6. 第6步.

   加入榴莲肉泥，搅打均匀。可根据喜好选择是否过筛奶酪糊达到预期口感。我没有过筛。

   
7. 第7步.

   奶酪糊倒入之前冷藏的模具中。

   
8. 第8步.

   活底蛋糕模底部包锡纸，防止进水。用力震出奶酪糊中气泡。

   
9. 第9步.

   烤箱预热到160°C~170°C，水浴法烤制1小时左右，待表面上色，内部凝固后取出。

   
10. 第10步.

    考好的芝士榴莲蛋糕，取出室温冷却后脱模。可放入冰箱4h以上再享用。

    
11. 第11步.

    切的有待改进哈，应该热刀，切一下擦干净再切下一刀