早餐 | 本尼迪克蛋 Benedict Egg
早餐 | 本尼迪克蛋 Benedict Egg的做法说明
让减脂期的早餐来点不一样的吧～
热量低需求期为两人份，高需求做为一人份。
热量参考：575 calories（33g protein, 62g carbs, 24g fat）
改自Michael Matthews的方子“Eggs Benedict”.
早餐 | 本尼迪克蛋 Benedict Egg的食材和调料
| 英式玛芬 | 一个 |
| #玛芬的夹心们👇🏻 | |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 白醋 | 一勺/15ml |
| 水 | 100ml左右 |
| 橄榄油 | 一小勺/5ml |
| 洋葱 | 半个 |
| 火腿/培根 | 30g左右 |
| 羽衣甘蓝 | 100g左右 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 西红柿 | 两片 |
| #荷兰沙司👇🏻 | |
| light mayonnaise | 一勺/15ml |
| Mustard | 一勺/15ml |
| 细辣椒粉 | 一小撮 |
| 柠檬汁 | 一小勺/5ml |
| 水 | 一小勺/5ml |
早餐 | 本尼迪克蛋 Benedict Egg的做法与步骤
- 1.
荷兰沙司：将荷兰沙司部分的材料混合均匀
- 2.
将英式玛芬一分为二 放入烤箱/多士炉烤出表面金黄 烤箱大致180度，7分钟
- 3.
水煎蛋： 将100ml水和白醋倒入不粘锅 鸡蛋拨壳放入小碗或杯中 将俩鸡蛋依次滑入小火烧开的不粘锅中 煮4-5分钟盛出
- 4.
煮蛋的同时做蔬菜火腿夹心： 将火腿/培根，羽衣甘蓝，洋葱切碎 橄榄油倒入不粘锅 炒洋葱火腿大概4分钟关火 拌入羽衣甘蓝
- 5.
将烤好的玛芬放到热好的餐盘上（冷盘会导致玛芬表皮湿润不脆） 依次铺上西红柿片，蔬菜火腿夹心，和鸡蛋 淋上荷兰沙司 开吃
小贴士
英式玛芬买不到可以自己做，具体参考德州农民的方子；
没有玛芬可以用吐司/汉堡胚代替，尽量选择全麦/多谷物/发芽谷物等；
蔬菜可以替换成菠菜等水分较少的蔬菜
