麻薯铜锣烧|Mochi Dorayaki

麻薯铜锣烧|Mochi Dorayaki的做法与步骤

1. 第1步.

   因为松饼的面糊需要静置，所以先来制作面糊，把以下材料放在一个盆里搅拌均匀即可（粉类最好过筛一下）：鸡蛋4颗，糖100g，蜂蜜25g，低筋面粉180g，泡打粉4g，水70g，植物油15g，香草精适量 *香草精没有的话可以不加 *没有蜂蜜的话，糖多加10g，其他不变 *最好装在一个有“嘴”的容器里，这样等会儿倒起来比较方便

   
2. 第2步.

   接下来来制作麻薯，把以下材料放在一个盆（可以用微波炉加热的盆）里搅拌均匀，（粉类最好过筛）：糯米粉100g，奶粉13g，糖30g，牛奶150g，植物油25g

   
3. 第3步.

   全部放在一个碗里

   
4. 第4步.

   搅拌均匀

   
5. 第5步.

   接下来！！！微波炉叮一分钟，（不用盖保鲜膜），一分钟过后，面糊的边缘开始变熟，用刮刀稍微搅拌一下，把熟了的地方刮到碗中间，覆盖在生面糊下，继续微波炉转1分钟，转好以后，再次把边缘熟了的地方挂到中央，然后再次转1分钟...重复此步骤 直到面糊变成粘稠的面团 （我是先转了三次一分钟，加上三次半分钟，具体要转几次 取决于你做的量 而且不同微波炉效果也不一样，所以建议⭐️先转三次一分钟的，之后每次半分钟半分钟的转，直到面团变得Q弹）

   
6. 第6步.

   ~

   
7. 第7步.

   ~

   
8. 第8步.

   像这个样子

   
9. 第9步.

   然后趁热放入15g黄油，揉到加热好的面团里，可以带着手套用手揉，边揉边捏，很快就好了，反而比厨师机快速

   
10. 第10步.

    等黄油全部揉到面团里去了就可以停了

    
11. 第11步.

    搁一边，接下来做铜锣烧的松饼

    
12. 第12步.

    （面糊静置半小时以后），中小火加热不！粘！锅！，空锅加热个两三分钟左右，直到锅的温度均匀，然后倒入一些面糊，或者用勺子舀入一些面糊（建议用一个有尖嘴的容器倒面糊，然后倒的时候往锅上的同一个点倒，这样弄出来的饼比较圆~）依旧中小火加热

    
13. 第13步.

    注意看面糊的状态，加热了一段时间以后，面糊会产生这样密密麻麻的小泡泡，这样就差不多可以反面了，温柔的用刮刀插到面饼下面，然后翻身~

    
14. 第14步.

    嗯，完美！！！

    
15. 第15步.

    热的时候就可以开始组装啦~先把刚才做好的麻薯搓成长条，切成一小块一小块圆的，然后围着麻薯挤一圈豆沙，再把另一片松饼盖上，四周稍微捏一下，美味的麻薯铜锣烧就诞生啦~~~

    
16. 第16步.

    超美味的

    
17. 第17步.

    好诱人！！！❤️