入口即化的酸奶蛋糕
入口即化的酸奶蛋糕的做法说明
本人烘培经验不是很足，在网上看各个大神的各种蛋糕做法，然后结合自己的需求，加以改良做出来的，入口即化，很松软，孩子特喜欢吃。
入口即化的酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
- 第2步.
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白和柠檬酸，用电动打蛋器打至粗泡状态。
- 第3步.
蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态，最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角.
- 4.
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄，加入色拉油搅拌均匀，打匀至蛋黄颜色变浅。（这个忘了拍照，以后补上）
- 5.
再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀！再将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。（这个忘了拍照，以后补上）
- 第6步.
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
- 第7步.
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
- 第8步.
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
- 第9步.
烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！（我用的是老板的烤箱，有自动蛋糕模式，所以不用去设置）
- 第10步.
烤完要马上拿出来倒扣晾透了才能脱模
- 第11步.
脱模切好，是不是很有食欲？
