油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   把小龙虾买回来，用淡盐水浸泡十分钟，洗刷干净，剪掉小脚、抽掉虾线、在虾尾背部剪一刀（有利入味、并且吃的时候方便剥虾），将虾头处理一下，剪掉不要的部分。

   
2. 第2步.

   将大葱切段、生姜切片、独蒜切大块儿，将大料、花椒、干辣椒、啤酒、虾料、郫县豆瓣酱准备好。

   
3. 第3步.

   起锅烧油（油量需要比平时炒菜时的油量多一点点，要保证每只虾虾都能沾到油）油热放入葱姜蒜大料辣椒花椒，炒香后加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，随后倒入虾翻炒至变色，再加入一包“三五”油焖虾料翻炒均匀。

   
4. 第4步.

   加入一小厅啤酒（由于家里的啤酒是大厅，我只倒入一半的量），盖上锅盖焖煮五分钟，随后翻炒均匀，继续焖煮，这样翻炒焖煮重复几次，直至收汁。

   
5. 第5步.

   收汁后关火出锅。

   
6. 第6步.

   油焖虾完成，开吃咯^_^