超下饭的洋葱泡椒回锅肉
超下饭的洋葱泡椒回锅肉的做法说明
回锅肉很多人都会做，但要做到好吃下饭还有没腥味其实是有很多技巧哒～在本次的泡椒洋葱回锅肉菜谱中，楼主也会分享一些回锅肉去腥和下饭的小技巧给各位美厨娘，让我们一起，向大厨迈进！
超下饭的洋葱泡椒回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉的去腥小技巧来了：锅里不要放油，大火把锅烧到微微冒烟，将五花肉的肉皮朝下，均匀烫到表皮焦黄，然后迅速放冷水洗净。
- 第2步.
锅内加冷水，放入五花肉、姜、大葱段和青花椒，大火开锅煮半个小时。
- 第3步.
蒜瓣切片
- 第4步.
泡椒切小段
- 第5步.
准备好耗油1勺、生抽一勺和酱油一勺，搅拌均匀，勺子是白瓷勺的那种勺子
- 第6步.
将煮好的五花肉迅速放进冷水里浸泡至冷却，如果有冰水更好
- 第7步.
冷却后的五花肉切薄片，用尽毕生所学能切多薄切多薄
- 第8步.
热锅冷油烧热，下五花肉翻炒至卷曲焦黄
- 第9步.
关火下蒜片和一勺豆瓣酱，翻炒均匀
- 第10步.
开火下泡椒继续翻炒3分钟
- 第11步.
加入事先准备好的生抽等调料，继续翻炒，然后加入洋葱
- 第12步.
洋葱炒至断生，大概一分钟，就可以出锅啦，一盘又香又下饭的回锅肉就做好了，关键是一点腥味都没有嗷～
小贴士
平常习惯吃甜的小仙女，在下了调料之后，也可以加一勺糖提鲜嗷，不习惯加糖也可以加半勺鸡精或味精
