乳腐汁红烧肉
乳腐汁红烧肉的做法说明
小时候吃粥最喜欢吃玫瑰乳腐了，软糯的乳腐甜甜的带着玫瑰香味。很多年后一直买不到小时候那种味道，直到最近发现了这款老恒和的玫瑰乳腐，真的有点小时候的味道，所以我准备拿剩下的汤汁做特下饭乳腐汁红烧肉，真的好吃下饭，连吃两碗米饭。
乳腐汁红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉冲洗干净沥干水分。
- 第2步.
起油锅，少许油就行，因为五花肉有肥肉。油热后下五花肉葱姜片，加两粒茴香翻炒至肉变白色。
- 第3步.
加入两汤匙左右黄酒，1汤匙生抽和乳腐汁，翻炒均匀。
- 第4步.
加入一碗水，水的分量跟五花肉齐平就行。然后盖上锅盖大火烧开，后转小火炖半小时左右。中间需要翻炒下，以免黏锅，顺便加入冰糖和少许盐。
- 第5步.
汤汁煮到差不多时开中火收汁，要不停翻炒，汤汁粘稠使肉很好的上色。
- 第6步.
最后就装盘啦，超下饭。
小贴士
注意点：1，炒肉时一定要小火哦，这样肉肉就不会变硬变老。
2，盐在肉肉煮到三分之二的时候加入比较好，这样能够更好的入味。冰糖不宜加入过早，因为糖有黏性，以免黏锅。
