神仙鸡 改良版

神仙鸡 改良版的做法说明

在一档美食节目里看到了神仙鸡的做法，觉得在家也可以操作就尝试来制作了。
主要食材：手枪腿（原来是用整鸡，但整鸡骨头太多所以我就用了手枪腿）、脚圈、鸡爪（这里只用了6只，有点不够吃，如果锅够大可以多放哦），黄金鲍（原用一般的鲍鱼，但市场上活鲍鱼个头太小，一煮都缩没了，我选用2头的黄金鲍，这要肉质比较厚实）、杏鲍菇 海鲜菇（原用花菇，我婆婆不能吃花菇香菇）
做法：脚圈劈2两瓣，手枪腿、鸡爪泡水去血水、洗净沥干净水，沥水同时将黄酒、老抽、生抽、蚝油倒在容器里拌匀，将洗净的的食材放到刚才的卤汁里浸泡半小时。浸泡的时间将生姜切片，香葱打成葱结，姜片铺在锅底，半小时后先将脚圈打底，接下来鸡爪和黄金鲍，再码上杏鲍菇和海鲜菇，最后放上鸡腿，再撒上冰糖，盖上锅盖大火烧开，换最小火，用厨房纸打湿将锅沿和出气孔封住防止漏气，闷上4个小时。