干煸牛肉丝

干煸牛肉丝的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切丝，用盐，酱油，料酒，姜丝，蒜头，洋葱片腌制。腌制30分钟以上。辣椒、香菜、芹菜切段。

2. 2.

   把油炸粉干粉倒在碗里，挨个把腌制好的牛肉放入碗里粘上一层干粉

3. 3.

   炸锅加入没过锅底的油，放入牛肉进行油炸脱水，炸到变色后捞起

4. 4.

   把炸好的牛肉放在炒锅中沥油，将与牛肉一同腌制的佐料(姜、蒜、洋葱)、辣椒一同当入锅中煸炒，由于炒锅在沥油过程中吃了很多油所以不会焦。

5. 5.

   然后把牛肉也加入一同翻炒入味，最后加入香菜、孜然、椒盐(花椒粉)翻炒后起锅