黑芝麻软欧包
黑芝麻软欧包的做法说明
摘自菜菜美食日记
记录方便自己
黑芝麻软欧包的做法与步骤
- 1.
准备一个大盆，倒入高筋面粉，分三个地方倒入干酵母，盐，细砂糖用筷子搅匀
- 第2步.
中间挖个坑，倒入水和橄榄油，用筷子搅拌成棉絮状，戴上一次性手套，用手抓匀成团，加入黑芝麻拌匀至到面团表面光滑。
- 第3步.
把面团放入盆内，封好保鲜膜，室温发酵30-60分钟，再放入冰箱冷藏一夜。
- 第4步.
第二天取出冷藏的面团回温（冷藏后的面团要恢复到16-20度再整形）在案板撒少许高粉，小心把面团转移到上面，用手轻轻按压。
- 第5步.
面团分成等量的6等份，整型成圆球状，收口朝下摆入烤盘内
- 第6步.
烤箱150度预热3分钟关掉，将烤盘转移到烤箱进行二次发酵，25-30分钟等面团发至2倍大
- 第7步.
烤箱预热200度，发酵好的面团表面筛少许高粉，用锋利刀片在面包表面割纹，将黄油小条放入割纹内
- 第8步.
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤13分钟
- 第9步.
等待的时间，可以炒个嫩鸡蛋，黄油牛奶盐鸡蛋，美味早餐好了
