果儿小厨房：烩麻什

果儿小厨房：烩麻什的做法说明

从小不吃面食，嫁给魏老师之后，开始尝遍陕西面食。忽然开启了新大陆！！哇！好吃哎～～～😄😄
上次第一次尝试完做麻什之后，自信满满
闲来无事总是想着那一口自己做的麻什～
于是，周末，在馋虫和好时光的双重作用下--
Go go go！

果儿小厨房：烩麻什的食材和调料

西红柿	1个
木耳	4朵
豆角	4根
鸡蛋	3个
海鲜菇	10个
黑猪肉（二层肉）	半块
胡萝卜	1根
土豆	1个
生菜	1颗
葱花	适量
生姜	一片
海天金标生抽
桥头火锅底料
盐
白糖
白胡椒粉
蚝油
面粉
酵母粉
蒜、大葱、青椒

果儿小厨房：烩麻什的做法与步骤

第1步.
发面：很忐忑，这是我第三次发面，所以依旧紧紧张张！相信大家一定会比我弄得更好！面粉放入玻璃碗中，等待
第2步.
之前看婆婆做面食的时候用的是这个牌子的酵母，所以在超市也买了这个，按照背后说明，用35度（不烫手）的水和开酵母，倒入面粉中。
第3步.
开始搅拌面粉，一定要一点点加水！回想我第一次和面，真的是。。。 “呀！水多了！加面粉” “呀！怎么那么干！加水” “完了，水又多了。。。” 所以，经验是最好的厨房里的妙招～
第4步.
揉到不粘手为止，之前很多厨房大v说，发面要揉到容器干干净净，可惜啊！我道行尚浅，每次都是只能做到手干净，容器很难弄的干干净净！醉醉的！
第5步.
包上保鲜膜，因为广东天热，所以醒半小时左右就ok啦～
第6步.
醒来的面大了不少，请忽略我的脏脏玻璃碗！哈哈哈哈
第7步.
干净砧板上撒干面粉，准备擀面棍～没有擀面杖的话可以和我之前一样！哈哈哈，用保鲜膜那个滚滚圈来滚一下！
第8步.
刀切成一条条～～把每一条掐出一小段一小段，准备开始搓麻什！虽然我的搓功不是很深，还是很皮厚的给大家录了个视频！
第9步.
饭勺的背后真的是很好的搓麻什的地方，只是！！如果你是密集恐惧症，可得慎重考虑！麻麻的～～咦～～
第10步.
说实话，麻什搓好了！脖子也僵硬了！哈哈哈哈哈哈！！温馨提示：边挫边抬头吧。搓好的麻什撒点干面粉，让它干一点。
第11步.
腌肉在等待面醒来的时候就可以腌肉了最近发现最好的部分是二层肉！超嫩，口感又好！我腌肉是自己多次尝试寻觅出的配方 -取蛋清先抓匀，保证每一片肉都被蛋清包裹住 -玉米淀粉一勺、白胡椒粉、白糖半勺、金标生抽半勺、蚝油适量、姜丝3小段、葱花。（因为这次要做麻什里的肉片，所以加了点火锅底料） -全部抓匀，保鲜膜密封，入冰箱冷藏半小时左右。
第12步.
腌肉完毕
第13步.
老公说麻什里菜一定要越多越好吃～所以切了N多海鲜菇，生菜、西红柿、胡萝卜、土豆、青椒、豆角、木耳、大葱、蒜！
第14步.
爆香青椒、大葱、蒜！
第15步.
放入腌好的肉片，加入除了生菜之外的所有菜！倒入海天金标生抽（不是打广告，真心觉得这款酱油是吃到目前为止最棒的一款）放入半掌大小的火锅底料加入一勺白糖半勺盐（因为酱油和火锅底料已经够咸了）炒香
第16步.
加入凉白开，看人数，两人吃我差不多没过食材半指左右，加盖煮。
第17步.
煮开后，加入生菜！麻什做准备！（麻什肯定着急了，啥时候放我下锅呀？😄😄😄）
第18步.
将麻什倒入煮开的锅内
第19步.
加上一勺花椒油！不知道啥时候爱上了这个味道！香！
第20步.
麻什咕噜咕噜煮的时候，打俩鸡蛋，倒入锅内！
第21步.
差不多煮8分钟左右，快出锅前加入3-5滴醋，提鲜～
第22步.
嘿嘿！开吃啦！！