Singapore Laksa
Singapore Laksa的做法说明
看了一遍Singapore laksa面的视频，决定周末做。准备物品挺多，做起来不麻烦但有点琐碎。可以把主食换成面，檬粉，米线，河粉之类，自己喜欢什么就放什么。
Singapore Laksa的食材和调料
| 红心鸡蛋（不是红心最好不要做半生的糖心蛋） | 1只 |
| 椰浆 | 300g |
| 豆芽（黄豆芽绿豆芽皆可） | 适量 |
| 面（看个人胃口调整分量） | 100g |
| 基围虾 | 5只 |
| 鱼蛋 | 3只 |
| 鱼饼 | 3只 |
| 叻沙酱 | 300g |
| 油豆腐 | 5个 |
| 开洋 | 少许 |
| 老姜 | 少许 |
Singapore Laksa的做法与步骤
- 第1步.
水煮开放虾，变红后稍微煮一会儿撩起
- 第2步.
放入冷开水中，让虾收缩有弹性，并且易于剥壳
- 第3步.
分离好的虾壳虾肉
- 第4步.
加油放姜
- 第5步.
煸虾油
- 第6步.
加水煮20分钟
- 第7步.
记得撇浮沫
- 第8步.
20分钟后加入叻沙酱，椰浆，开洋，小火煮一会儿，然后放一边。
- 9.
煮糖心蛋这步忘记拍照，水烧开，加入白醋和盐少许，放入鸡蛋，大火煮3分钟马上关火闷3分钟，取出鸡蛋放入冷水冷却，剥壳当心不要弄伤鸡蛋，然后对半切开备用。
- 第10步.
煎鱼饼至浅金黄色即可
- 11.
面在水中煮开，撩出备用
- 第12步.
鱼丸，鱼饼，油豆腐放入熬好的叻沙汤内加热，浮起后，把虾，鱼丸，鱼饼，油豆腐，豆芽放在面上，淋上叻沙汤即完成。
小贴士
面不易煮过久，鸡蛋也是。叻沙和椰浆控制好比例，根据个人口味调整辣度。
