素食罗宋汤烩饭

素食罗宋汤烩饭的做法与步骤

1. 第1步.

   👀材料准备阶段 大米：热水浸泡半小时 胡萝卜：切丁，加水微波炉高火3分钟，可以使口感更加绵软 西芹：切末，如果有西芹叶子可以单独分开，结束时候摆盘用 土豆：切丁，浸水中防氧化变色 洋葱：切成小片 西红柿：去皮，切小块（番茄在沸水里滚一圈用凉水冲一下去皮很容易）

   
2. 第2步.

   一小块黄油放入锅中，用小火化开

   
3. 第3步.

   转中火，下洋葱和西芹炒香

   
4. 第4步.

   待洋葱炒至微透明时，下西红柿和胡萝卜翻炒

   
5. 第5步.

   待西红柿炒至出沙出水，加土豆继续翻炒一小会儿

   
6. 第6步.

   加入一大碗清水，没过锅中食材，加一茶匙盐、一平勺糖（糖和盐都不要多加，后面尝了不够可以补）转大火煮开。 水煮开后加入事先已浸泡好的米，搅拌一下，盖上锅盖转中火焖20分钟到半小时。 中途可以开盖搅拌一下，不要让米饭粘锅。

   
7. 第7步.

   开盖中火收汁，待汤汁变浓稠后加一小块乳酪，用锅铲切碎使之融化进汤里，乳酪可以使口感更加香浓和丰富。 此时继续开盖中火收汁，汁收的差不多了以后尝一下，根据个人口味看是否需要再加糖或盐，怕番茄酸的可以多加一点糖，我是孕妇不敢多吃糖所以只放了一点点，番茄味儿酸酸的也很好吃。 然后锅中加适量黑胡椒搅拌一下。 黑胡椒和奶酪一定要加，灵魂之笔。如果没有奶酪也可以改成芝士或者牛奶，甚至几颗大白兔奶糖旺仔奶糖都可以😄，加奶糖的话就要调整白糖用量哦～ ps收汁过程要注意搅拌防止米饭粘锅

   
8. 第8步.

   汁收好了就出锅，加上西芹叶装盘（当然也可以不加，我只是为了红红绿绿的样子好看） 搅拌一下，热乎乎地开吃～！！