酥炸巴沙鱼柳

酥炸巴沙鱼柳的做法与步骤

1. 第1步.

   巴沙鱼解冻后切成块待用。

   
2. 第2步.

   鱼肉放小碗，加少许盐，生抽，料酒腌制1小时左右。

   
3. 第3步.

   两个小碗，分别盛鸡蛋液和淀粉。

   
4. 第4步.

   腌制好的鱼块，裹上蛋液，再裹上淀粉。油烧七成热，入锅炸。时间控制在6分钟左右。捞出控油，大火烧开油，放入鱼块复炸，颜色变金黄，即可捞出。

   
5. 第5步.

   盘中放吸油纸，捞出鱼放入，撒上盐，胡椒粉，花椒粉，小茴香粉，来回摇晃至调料均匀。撤掉吸油纸，开吃。