老温的姜索面
老温的姜索面的做法说明
上次回家特意问妈妈要了湖岭索面。
以前不爱吃姜汤的辣味，吃不到了又想。索面到手，随时可做，却又拖了好久。
自己做的总不如老妈做的好吃。
南方不吃辣，我们最初的辣味来自于姜。
手艺如姜，还是老的辣。
老温的姜索面的做法与步骤
- 第1步.
准备配料
- 第2步.
菜油熬姜，成姜油
- 第3步.
姜油炒入肉末和榨菜干
- 第4步.
浇料酒
- 第5步.
炒入香菇
- 第6步.
继续加料酒和一点水
- 第7步.
索面煮3分钟左右
- 第8步.
用姜油煎蛋
- 第9步.
汤中加入面和煎蛋即可
小贴士
姜用嫩姜，有汁水。
汤水用全料酒更香。
