一个摸索中的米酒初体验
一个摸索中的米酒初体验的做法说明
《小森林》、《孝利家民宿》中都有自制米酒的画面，清爽酸甜的自制米酒放进好看的小瓶子存进冰箱，当你被这盛夏暑期折磨得筋疲力尽，来一口米酒～哇唔～因此摸索尝试着自制米酒了，也把做法分享给大家。
一个摸索中的米酒初体验的食材和调料
一个摸索中的米酒初体验的做法与步骤
- 第1步.
洗净糯米后浸泡糯米6～7小时，使用自来水浸泡即可。（也可用大米、糙米）
- 第2步.
浸泡好的糯米上蒸笼蒸熟，记得蒸笼上加屉布哦。中途可打开锅盖淋适量水在糯米表面，也可用筷子小幅度翻搅糯米，使糯米受热均匀全部熟透。
- 第3步.
蒸好的糯米饭转移至容器，切记容易用开水烫一下消毒，不可沾有生水和油哦！使熟糯米自然晾凉，摸起来有余温的感觉最好啦，不可过热。
- 第4步.
酒曲加进100ml左右凉白开中搅拌均匀，一半混进糯米，另一半留着待用。
- 第5步.
在糯米中间挖出一个酒窝，将剩下的一半酒曲水均匀撒在糯米表面和酒窝内。
- 第6步.
用保鲜膜和胶带包好容器，不需要完全密闭，胶带在适当位置固定保鲜膜即可。夏天容器常温放置即可。接下来进入等待⌛️可通过透明保鲜膜观察糯米发酵情况。
- 第7步.
待发酵出水填满酒窝后，加入1000mL凉白开，同样40摄氏度左右，不烫手就可以了。加入凉白开后可以将米搅散，重新盖上保鲜膜，可以听见米酒哔啵哔啵发酵的气泡声哦～
- 第8步.
发酵大概七天（夏季）然后装瓶放入冰箱保存即可。坐标📍无锡
- 第9步.
开喝，建议加糖。 emmmmm没想到米酒度数真的不低。
