贝壳包
贝壳包的做法与步骤
- 第1步.
调馅，紫薯去皮，要多去点，把筋去掉，蒸熟切碎，放油，加点猪油更香，放白糖，紫薯泥翻炒
- 第2步.
搅拌
- 第3步.
准备和面，一个白面，一个加紫薯泥和面
- 第4步.
注意手法，均为冷水和面，软硬适中面团，活好不用醒发
- 第5步.
活好面不醒发，直接揉搓10分钟以上，表面光滑，爸两个面团均擀成长方形
- 第6步.
用紫色裹上白色卷起来
- 第7步.
多余的去掉
- 第8步.
如图
- 第9步.
太漂亮的棒棒糖
- 第10步.
擀皮，不要大，稍厚些
- 第11步.
如图大小
- 第12步.
开包，轻轻对折
- 第13步.
也可边圈涂点水，注意不要把馅心漏出来
- 第14步.
上笼醒发，大出三分之一，开蒸15分钟左右
- 第15步.
美丽的贝壳包就出炉了
