川味烤鱼
川味烤鱼的做法说明
昂… 好久没吃烤鱼了。出门在外并不能买到活鱼河鱼，就先用非洲鲫鱼和white grunt代替一下了，不过还是真的很好次！
川味烤鱼的食材和调料
| 鱼（我用了非洲鲫鱼和white grunt） | 2条 |
| 火锅底料 | 1/4 袋，上点味道用 |
| 辣豆瓣 | 四勺 |
| 葱姜蒜料酒 | 适量 |
| 各种蔬菜 | 随意 |
| 干辣椒花椒 | 适量 |
| 五香粉，孜然粉，花椒面 | 撒在鱼身上用 |
| 花生，香菜 | 我觉得是必不可少的配菜！ |
| 热水 | |
| 辣椒面 |
川味烤鱼的做法与步骤
- 1.
鱼用料酒姜烧微码一下
- 2.
在油锅里煎一下（也可以不煎，因为还要烤。非洲鲫鱼可以不煎因为肉质老，这步其实完全取决于鱼😂）
- 3.
鱼正反两面撒上多一点的五香粉花椒面和孜然粉，撒到肉眼可见觉得比较厚就行。正反抹油。
- 4.
放入烤箱420F烤15分钟。期间开始炒料
- 5.
按超火锅底料的方法。加油加花椒辣椒，加豆瓣炒，炒一下以后加入热水，加入火锅料，煮开后放菜。
- 6.
鱼拿出来，浇上配料，再烤10分钟。
- 7.
加一点辣椒面，烧热油，淋在表面，撒上花生和香菜。开吃啦！
