啤酒闷炒小龙虾

啤酒闷炒小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   清洗小龙虾： 1.先加入水，适量的醋和盐浸泡一两个小时，然后再清水清洗一两遍。 2.用剪刀剪掉龙虾须和眼睛三角的部分以便去除里面脏东西，然后尾部用手掰着摇晃将虾尾的黑色虾线一一清除，用剪刀将虾尾中间对半剪开，可以看见黑色虾线遗留的黑色脏再次用水冲洗干净即可。

   
2. 第2步.

   准备好调料，将油烧热，先将花椒，八角，桂皮放入再入蒜姜爆炒，放入小龙虾趁油热火大快炒，同时将醋，生抽，啤酒同时调入，啤酒没过小龙虾，然后盖锅闷十到十五分钟，如果火大可以自行控制时间。

   
3. 第3步.

   开锅再翻炒，然后上盘。