爽滑劲道💗手擀面
爽滑劲道💗手擀面的做法说明
非常健康劲道的一款手工面喔🍜
🌟我的成品是添加了黑麦全麦粉做的（不是一定要加黑麦粉我是家里有就加了点），所以看起来面的颜色比较深，如果想替换的宝宝可以用20%黑麦粉或是别的粉+80%的高筋粉来做。另外水分是影响最终成品口感和切面否粘连的关键～
🍥我用120克水揉面感觉有点吃力，毕竟是高筋粉嘛😊，但是面条切好后却很好抖散，基本不会粘的，吃起来也更劲道..
🍥用140克水做，切好的面会有点粘连需要用手去分开，口感还行，但用140克水揉面的时候会比较好柔...
★所以宝宝们自行拿捏利弊喔😅
爽滑劲道💗手擀面的做法与步骤
- 第1步.
把全部材料混合，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉，做面条的面团是比较干的，千万不能觉得面团太干，不好揉就去随意加水， ԅ(¯ㅂ¯ԅ)耐心点把絮状的面抓揉到一起，用力揉啊揉..🙄话说揉面可真是个力气活( ｰ̀εｰ́ ).. ★把面团揉光滑后，分成想要的份数用保鲜膜或是盖上盖子醒30~60分钟。 ❤️关于配方中的水：一般120克就可以，因为粉的牌子不一样吸水性也不一样，可以预留10克水，慢慢加～ 🎂🍝🍡🍢🍦🍧🍨🍘🍣🍤🍟300克粉做出来的面条够我家猪猪吃两顿早饭的哈，所以我分成了两份，说实话我可吃不下，分两份我自己感觉太多了哈😄
- 第2步.
醒好后撒粉擀成薄片，厚度随自己喜欢好了😋
- 第3步.
撒粉折叠，像折扇子那样折，一般120克水和面，切面条不会沾连的～
- 第4步.
然后切条，粗细随自己喜欢😊， 🍜下好的面条，会比切出来的再宽一点厚一点，自己掌握着切～ ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺ …
- 第5步.
切好后撒一点粉，抓散防止粘连😅
- 第6步.
做的多的用保鲜袋装起来，放冰箱冷冻，吃的之前拿出来放冷藏解冻后再下面，也可直接拿出来下，下面的时候多用筷子撹几下就行了😁
小贴士
🍜这个配方也可以做成刀削面
揉成团搓成椭圆状醒面后，用削面刀直接削到锅里去下
