(发酵青菜版)酸汤粉丝
(发酵青菜版)酸汤粉丝的做法说明
这道菜主菜是由发酵的青菜晒干而成的酸菜为主料，看似梅干菜，听似烧酸菜鱼的酸菜。这种干酸菜是我同事带给我的，老家特产，我用它做了这道菜，开胃下饭👍👍
(发酵青菜版)酸汤粉丝的做法与步骤
- 第1步.
干酸菜泡冷水(早上泡，中午做)
- 第2步.
中午用温水泡粉丝10分钟左右
- 第3步.
准备葱段、葱丝、蒜瓣、小干红椒、花椒适量
- 第4步.
我买的梅条肉，比较嫩，切丝
- 第5步.
把泡干酸菜的水单独倒在干净碗里沉淀待用
- 第6步.
用清水洗干净切碎
- 第7步.
用食用油爆香葱、姜、蒜、干红椒、花椒
- 第8步.
放入肉丝加酒炒到变色
- 第9步.
加入干酸菜煸炒
- 第10步.
放入沉淀的泡干酸菜水，加入适量的盐，小火煮3-5分钟
- 第11步.
烧开闻到一股酸酸的味儿，加入粉丝
- 第12步.
等到粉丝熟了，加入适量鸡精，装盘，撒上葱花就ok了
小贴士
切记:粉丝不能多哦，否则，吃不完全烂了
