夏日糟凤爪

夏日糟凤爪的做法说明

大热天的时候，食欲会随着酷暑天气而下降，夏天最适合做一些糟卤，冰在冰箱里，随时拿出来做开胃菜或者当零食吃都很赞。马上要世界杯了，糟凤爪配啤酒，惬意悠闲！简单方便，还可以做糟毛豆糟带鱼等等。这次我用了辣的糟卤卤凤爪，喜欢重口味的一定不能错过。

第1步.
超市买的泰森冰鲜鸡爪，一盒500克，指甲略微狰狞，但是比较干净，鸡爪差不多个头。
第2步.
鸡爪洗干净，指甲修完，用剪刀把鸡爪一剪二，边上脚趾也可以顺带剪一刀，方便之后入味。
第3步.
热水烧开，倒入鸡爪，放入姜片，烧开后，看看没有很多沫，就直接加料酒，煮15分钟左右。如果沫多的话，就汆水煮开，清洗一遍鸡爪，再加水煮开把鸡爪倒进水里煮。我发觉泰森的冰鲜鸡爪挺干净没有很多血。
第4步.
鸡爪放到沥水篮用冷水冲洗二遍，冷却。当中记得翻动一下，鸡爪还是有一定的胶原蛋白，冷却过程中容易粘接起来。
第5步.
完全冷却的鸡爪放到保鲜盒内，倒入糟卤，糟卤要尽量没过鸡爪，正正好好一瓶500ml。
第6步.
盖上盖子，卤二小时以上就可以吃啦。
第7步.
放冰箱里可以保存2-3天。