咖喱鸡肉饭
咖喱鸡肉饭的食材和调料
| 咖喱块 | 三块 |
| 豌豆 | 适量 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 蛋清 | 一个 |
咖喱鸡肉饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去骨，切块
- 第2步.
加料酒，生抽和蛋清，腌制鸡腿肉，抓腌一下，腌制一小时。(这部如果嫌麻烦或者不喜欢腌制，也可以略过)
- 第3步.
锅内加少许油，下鸡腿翻炒均匀。加少许料酒继续翻炒均匀。
- 第4步.
加热水没过鸡腿肉，大火，水开了转小火，放入咖喱块。期间适当进用勺子翻炒一下。
- 第5步.
待咖喱块融化转大火，放入豌豆，翻炒。
- 第6步.
汤汁收到一半的时候，加椰浆。翻炒均匀。
- 第7步.
待汤汁剩下三分之一了，差不多浓稠了，就好了
- 第8步.
用剩下的鸡腿骨做了个鸡汤，味道不错
小贴士
鸡腿去骨，以后，骨头可以不扔 做一小碗鸡汤。
1 拿一个小点的奶锅或汤锅，水烧开后，放入鸡腿骨，过一下水。约两分钟取出。
2 换一锅清水(水不要太多，差不多两大碗的量)，放入生姜和葱，放入鸡腿，加一勺黄酒，一小搓盐。
3，大火烧开，转小火煮40分钟左右。尝下味道，看下咸淡是否合适。淡的话再加一点盐。
配上咖喱饭，喝着鸡汤，很不错的。
