酱香烤鱼
酱香烤鱼的做法说明
美味自己在家做
酱香烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼从肚子处破开，放葱，姜，料酒，生抽，豆瓣酱，糖，盐，腌制两小时
- 第2步.
蔬菜切好，芹菜莴笋沸水焯熟
- 第3步.
洋葱切丝放入烤盘，淋少许油
- 第4步.
香菇放在洋葱上面
- 第5步.
把腌好的鱼放在洋葱和香菇上，刷油和腌鱼酱料，放入烤箱200度，烤10分钟
- 第6步.
烤制十分钟取出，铺豆腐皮，芹菜，继续放烤箱烤
- 第7步.
烤5分钟后，放入莴笋，青菜，面筋，150度左右，再烤15分钟
- 第8步.
油锅放葱姜蒜辣椒，炒香
- 第9步.
放入豆瓣酱，黄豆酱，如果有柱侯酱更好
- 第10步.
加水煮沸，放入生抽，蚝油，咸盐和糖调味，味道略重一些比较好
- 第11步.
喜欢粉条的，可以放入适量粉条煮熟，煮好以后倒入水淀粉勾芡
- 第12步.
把汤和粉条一起倒入烤好的鱼中，洒香菜适量，可以开吃了
小贴士
因为烤鱼的烤盘都比较深，调酱汁时候要稍微多一些
青菜没有绝对的哪个菜，可以根据自己的喜好来使用，不过洋葱和香菇是建议要放的
