抹茶麻薯软欧GourmeTMAXX

抹茶麻薯软欧GourmeTMAXX的做法说明

备忘，记录GourmeTMAXX步骤。

第1步.
GourmeTMAXX安装搅拌勾，面团材料除黄油以外，全部放入主杯，水先加入100g，4分钟2档。观察面团湿度（不同面粉吸水性不同），如加水，继续2分钟2档，加入黄油3分钟2档揉至出膜，取出盖湿布室温发酵至二倍大。
第2步.
制作麻薯馅，所有材料除黄油倒入碗里搅拌均匀，主杯加入350ml水，上蒸笼，20分钟105度，取出加入15g黄油，晾至手温揉匀，盖保鲜膜入冷藏待用。
3.
扁桃仁空气炸锅155度4分钟。
第4步.
发酵好的面团取出，擀面杖和垫子滴少许油防止粘连。分成三份（或四份，随意）滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，排气擀成长条状。麻薯分成三份，压扁拉长铺上面团，加入红豆沙，均匀撒上扁桃仁片。
第5步.
由上至下卷起，收口捏紧（必须捏很紧，要不会爆），稍微整形，放入烤箱底部放一碗热水发酵至1.5倍大。
第6步.
预热烤箱180度，取出洒面粉，用刀片割包，中层180度20分钟，8分钟的时候加盖锡纸。
第7步.
太好吃了！