堂妈小厨——鸡蛋灌饼
堂妈小厨——鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
将温水缓缓的倒入面粉中
- 第2步.
用筷子搅拌成絮
- 第3步.
和成一个软软的面团，然后覆盖保鲜膜，醒40分钟。烙饼的面要和的软一点，越软越好吃。
- 第4步.
锅里加一些油烧热，凉透
- 第5步.
面粉里加入适量食用油，做成油酥。如果喜欢葱花味的，可以把葱花用油炸透捞出，剩下的油就是葱油，拌上面粉后就是葱油酥。
- 第6步.
面团揉匀，取一半揉成长条
- 第7步.
分成一个个小剂子。小剂子用手按扁
- 第8步.
擀开中间包上油酥
- 第9步.
然后如同包包子一样包起来，包口冲下擀饼
- 第10步.
收口要紧防止漏油酥
- 第11步.
葱末、蒜蓉辣酱和甜面酱
- 第12步.
面团上撒一些面粉
- 第13步.
擀成一张小饼，别太薄，容易漏油酥。
- 第14步.
擀好的饼皮
- 第15步.
香葱切末，鸡蛋倒入杯子里，加入适量香葱
- 第16步.
搅拌成鸡蛋液备用
- 第17步.
电饼铛上面用刷子抹一层油
- 第18步.
预热完毕，放入大饼，先烙一面，微微定型
- 第19步.
然后翻面，再刷一层油，饼的中间就会鼓起来，是油酥的作用。
- 第20步.
好可爱吧？
- 第21步.
然后用筷子捅破饼皮，香葱鸡蛋液灌进去。
- 第22步.
继续烙制蛋液凝固，两边烙成金黄色即可。
- 第23步.
灌好鸡蛋的饼皮
- 第24步.
两面的颜色金黄就可以出锅喽
- 第25步.
往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，然后放两片生菜，卷起来就可以开动啦。
- 第26步.
好吃的鸡蛋灌饼就做好了！
- 第27步.
鸡蛋灌饼里还可以加煎培根，或者是煎火腿肠，味道好极了！
