潮汕草粿
潮汕草粿的做法说明
一口乌缸子，一个平薄的粗瓷碗，一勺加了芝麻的细砂糖，就是潮汕草粿的标配，“囫囵”一声喝下半碗，柔软而富于弹性。切上几片草粿，任一支铜勺“锵锵”地敲击着碗底，那声音和着蝉鸣，几乎是夏日午后最动听的歌。
潮汕草粿的做法与步骤
- 第1步.
干草粿草反复洗净，浸泡1小时，滤干水分。
- 第2步.
加5克碱，1500克水，用高压锅中小火煮一小时。
- 第3步.
滤出汁液，蕉芋粉用水调开，倒入汁液中，搅拌均匀，上火煮沸，边煮边搅拌。
- 第4步.
倒入容器，静置一小时即可。
- 第5步.
切小块，加糖。放冰箱冷藏再吃口感更好。
