焗海参

焗海参的做法与步骤

1. 1.

   将大蒜、葱、芦笋和西兰花洗干净，等锅里的水煮开之后，把芦笋和西兰花放进去焯一下水。之后取出放进盘子里待用。

2. 2.

   把发好的海参放进锅里，加入生水以及四片姜片。先用大火将水煮开，水开之后转中火再煮20分钟后将海参取出、沥干装盘。

3. 3.

   在平底锅里倒入食用油，将葱和大蒜切切成段。放进平底锅里爆炒，直到匆匆的和大蒜的香味挥匆匆的和大蒜的香味挥发出来，取出大蒜和葱。带有香味的油留用。

4. 4.

   将葱蒜油加入蚝油、生抽、鲍鱼汁、红糖，并加入一点水，同时将待用的海参放入锅中，盖上锅盖。先开大火，等里面的酱汁开了之后换小火。将淀粉加入水调匀，直到里面的酱汁有点轻微收汁，加入淀粉水，搅拌均匀，等到水开之后，熄火。

5. 5.

   将海参取出装盘，并且将之前的芦笋和西兰花摆盘，将酱汁淋在这上边。