翡翠水饺
翡翠水饺的做法与步骤
- 第1步.
把韭菜叶子切碎，放入搅拌机，不需要放说，打成汁，用纱布挤出汁。
- 第2步.
把面粉分成两堆，一个用韭菜汁和面，一个用冷水和面，面要偏硬
- 第3步.
盖布静置20分钟
- 第4步.
炒鸡蛋，多放点油，洒点白胡椒粉，在鸡蛋上放上猪油、盐，味精放在韭菜上
- 第5步.
等鸡蛋凉后与韭菜汇合
- 第6步.
揉面，搓成长条，绿色面团擀成薄片，裹入白色长条，如图
- 第7步.
用刀切成小剂子
- 第8步.
虎口挤压水饺，如图
- 第9步.
细节
- 第10步.
手法
- 第11步.
开水下锅，锅里放点盐，不会粘锅，五分钟后，转一下水饺，大火烧开，加小火，放点冷水，少一点，半小碗即可
- 第12步.
美味
