干笋拌肚丝
干笋拌肚丝的做法说明
作为一个地道的川妹子，无辣不欢，凉拌菜作为川菜的常见菜系之一，麻辣鲜香，开胃下饭，作为我的最爱，下厨房的第一道菜必须是凉拌菜啊。
干笋拌肚丝的做法与步骤
- 第1步.
猪肚我已经处理好切丝，猪肚可以先煮好晾凉后切丝，会比较好切，切出来也会比较好看（猪肚处理过程可自行百度）
- 第2步.
干笋提前一天泡水，对于笋我有种独特的喜欢，每年笋出来的时候都会吃很多，也会买很多用来制作笋干。笋干和猪肚特别搭，都是比较有嚼劲。
- 第3步.
干笋切丝后下锅焯水，水开后即可捞出晾凉。
- 第4步.
准备配菜。
- 第5步.
蒜切末。
- 第6步.
香菜切细段。
- 第7步.
葱切丝。
- 第8步.
加入六勺辣椒油，可根据自己吃辣的程度自信加减。
- 第9步.
加入半勺花椒油。
- 第10步.
加入两勺生抽。
- 第11步.
加入一勺香油。
- 第12步.
加入半勺醋。
- 第13步.
加入半勺糖。
- 第14步.
根据自己的口味加入适量盐，鸡精，味精。
- 第15步.
所有调料放入后拌匀即可。
- 第16步.
装盘后即可食用。
小贴士
凉拌用的猪肚不需要煮太烂，煮熟了就好，辣椒可根据自己的口味自行调节。
