干笋拌肚丝

干笋拌肚丝

干笋拌肚丝的做法说明

作为一个地道的川妹子,无辣不欢,凉拌菜作为川菜的常见菜系之一,麻辣鲜香,开胃下饭,作为我的最爱,下厨房的第一道菜必须是凉拌菜啊。

干笋拌肚丝的食材和调料

猪肚半个
干笋4根
香菜3根
半根
2个
辣椒6勺
花椒油半勺
生抽2勺
香油一勺
半勺
半勺
盐、味精、适量

干笋拌肚丝的做法与步骤

  1. 第1步.

    猪肚我已经处理好切丝,猪肚可以先煮好晾凉后切丝,会比较好切,切出来也会比较好看(猪肚处理过程可自行百度)

    干笋拌肚丝的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    干笋提前一天泡水,对于笋我有种独特的喜欢,每年笋出来的时候都会吃很多,也会买很多用来制作笋干。笋干和猪肚特别搭,都是比较有嚼劲。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    干笋切丝后下锅焯水,水开后即可捞出晾凉。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    准备配菜。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    蒜切末。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    香菜切细段。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    葱切丝。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    加入六勺辣椒油,可根据自己吃辣的程度自信加减。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    加入半勺花椒油。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    加入两勺生抽。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    加入一勺香油。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    加入半勺醋。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    加入半勺糖。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    根据自己的口味加入适量盐,鸡精,味精。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    所有调料放入后拌匀即可。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    装盘后即可食用。

    干笋拌肚丝的做法步骤 第16步

小贴士

凉拌用的猪肚不需要煮太烂,煮熟了就好,辣椒可根据自己的口味自行调节。

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