一次发酵基础汉堡坯

一次发酵基础汉堡坯

一次发酵基础汉堡坯的做法说明

最简单的材料,最省事的做法,口感却不输肯德基,五寸汉堡模四个量。

一次发酵基础汉堡坯的食材和调料

高筋面粉200克
110克
20克
3克
橄榄油20克
酵母3克
芝麻(表面用)适量

一次发酵基础汉堡坯的做法与步骤

  1. 第1步.

    所有材料放入面包机,2个搅拌程序不到,差不多30分钟左右,扩展阶段就行

    一次发酵基础汉堡坯的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    分成四份,每份85克,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟左右

    一次发酵基础汉堡坯的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    按压排气后再次滚圆

    一次发酵基础汉堡坯的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    表面滚上白芝麻,放入模具,进行二次发酵

    一次发酵基础汉堡坯的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    发酵至两倍大

    一次发酵基础汉堡坯的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    烤箱180度,20分钟左右,上色满意即可

    一次发酵基础汉堡坯的做法步骤 第6步

小贴士

揉面不需要完全,扩展也可以,夏天记得用冰水

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