一次发酵基础汉堡坯

一次发酵基础汉堡坯的做法说明
最简单的材料,最省事的做法,口感却不输肯德基,五寸汉堡模四个量。
一次发酵基础汉堡坯的做法与步骤
- 第1步.
所有材料放入面包机,2个搅拌程序不到,差不多30分钟左右,扩展阶段就行
- 第2步.
分成四份,每份85克,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟左右
- 第3步.
按压排气后再次滚圆
- 第4步.
表面滚上白芝麻,放入模具,进行二次发酵
- 第5步.
发酵至两倍大
- 第6步.
烤箱180度,20分钟左右,上色满意即可
小贴士
揉面不需要完全,扩展也可以,夏天记得用冰水