自制蛋饺 by wqy
自制蛋饺 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
葱 去根 洗净 切葱花 姜片 洗净 去皮 切姜末 马蹄 洗净 去皮 切末 猪肉糜 去冰 放入葱花、姜末、马蹄末 加入 料酒2汤匙 、生抽 1汤匙 打入1个鸡蛋 加适量盐 略有咸味 搅拌起劲 放入冰箱冷藏片刻 另外 打5个鸡蛋 顺着一个方向 待举起打蛋器 蛋液不垂挂即可
- 第2步.
从冰箱取出肉馅儿 准备1个大勺 放入小半勺 猪油 放置在炉子上 持续小火
- 第3步.
待 猪油融化 放入1.5汤勺蛋液 转动勺子 做成蛋皮
- 第4步.
待勺上的蛋液干了 加入适量肉馅儿
- 第5步.
用筷子 夹住一侧蛋皮 勺子 顺势略有倾斜 合上蛋皮 形成蛋饺 用筷尖 轻轻按压闭合处
- 第6步.
一开始 几个 可能会出现蛋皮粘勺 不成形的情况 多做几个 勺子沁入了猪油 便会有所改观 家里没有猪油 可以直接在蛋液里逐步加入食用油 根据蛋皮的成型情况 一点点往蛋液里加食用油
