酸奶蜂蜜蛋糕
酸奶蜂蜜蛋糕的做法说明
戚风的口感，简单好上手。
我做的量比较大，烤2次。
大家可以减半就好了。
酸奶蜂蜜蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开。蛋白放冰箱待用。蛋白盆一定要无水无油哦！
- 第2步.
蛋黄液加入食用油，搅拌均匀，加2勺蜂蜜，约40克。我家这个大勺，一勺约20克。因为蜂蜜已经有足够甜份。蛋黄糊不需要再加糖了。
- 第3步.
加入酸奶。我用的达能碧悠。一杯刚好。
- 第4步.
搅拌均匀，筛入低粉90克
- 第5步.
十字搅拌，搅拌到蛋黄糊无颗粒感
- 第6步.
用打蛋器大到粗泡，加入1/3白砂糖，之后再分2次加入白砂糖
- 第7步.
刚才为什么把蛋白冰箱？因为低温下特别好打发，这是个小tips。打发到有小尖就是OK啦
- 第8步.
1/3蛋白加到蛋黄糊，搅拌，注意不要画圈避免消泡
- 第9步.
搅拌后的蛋黄糊倒入蛋白，搅拌
- 第10步.
装入模具。这次为了脱模效果，我给模具都刷了油，期待成品。
- 第11步.
放烤箱中下层。上下火130℃，每个烤箱脾气不一样，要自己摸索。烤30分钟。用130℃
- 第12步.
时间到，倒扣放凉
- 第13步.
麦德林小贝壳比较薄，烤15分钟
- 第14步.
最后一盘，小纸杯，所以20分钟吧。 烤多少时间都是个人经验，是尝试出来的。 因为每个烤箱脾气真的不一样。
- 第15步.
出炉。我在面糊加了点芝麻。娃很开心的吃掉了。 这次火候还是没控好，萨瓦林烤过了。 下次继续摸索。
