巧克力冰淇淋
巧克力冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
提前准备好所有原料，原料分配如图
- 第2步.
淡奶油＋可可粉混合加热至沸腾，小火熬煮3分钟，期间不断搅拌
- 第3步.
离火，趁热加黑巧克力碎搅拌融化
- 第4步.
将另一份淡奶油加入煮好的可可液
- 第5步.
搅拌均匀，放置一旁备用
- 第6步.
蛋黄加细砂糖打发至发白蓬松
- 第7步.
牛奶加细砂糖小火加热至85度，牛奶边缘起小泡微沸
- 第8步.
打蛋器一边低速搅拌一边缓缓加入热牛奶，搅拌均匀
- 第9步.
过筛后加入备用的可可溶液
- 第10步.
冷藏过夜
- 第11步.
放入提前冷冻好的冰淇淋机搅拌
- 第12步.
没有冰淇淋机可以直接冷冻12小时以上
