奶黄香菇包 by wqy

奶黄香菇包 by wqy的做法与步骤

1. 第1步.

   自发粉 180g 打入1个鸡蛋 慢慢加入水 揉成面团 然后用保鲜膜封住容器 让面粉醒发半小时

   
2. 第2步.

   奶黄馅料 20g 搓成一个球 醒发后的面粉 取35g面粉团 将奶黄球 包入面粉团 然后 底部用饮料盖塑形 （便于安装 香菇梗） 正面 蘸取可可粉

   
3. 第3步.

   取一口锅 放入适量水 架上蒸屉 放入 不粘油纸 将包子 置于纸上 醒发5min 同事 将面团 揉成香菇梗的样子

   
4. 第4步.

   醒发后 盖上盖 大火蒸煮15min 而后 不开盖 关火焖2min

   
5. 第5步.

   将香菇梗 安装在香菇底部

   
6. 第6步.

   咬下一口表面龟裂的香菇包 便可看到流动的奶黄酱