清蒸河鳗 by wqy

清蒸河鳗 by wqy的做法与步骤

1. 第1步.

   河鳗 开膛破肚 洗净 切花刀 （花刀可以打得稍密 我的花刀太稀疏了） 葱 去根 洗净 切5cm葱段 将一半码在鱼身 姜片 洗净 切丝 码在鱼身 2汤匙料酒 淋在鱼身 1小勺猪油 涂在鱼身 （没有猪油 可用1汤匙食用油 淋在鱼身）

   
2. 第2步.

   取一口锅 适量水 放入蒸架 水滚后 放入鱼盘 大火滚煮12分钟后 起锅 码上剩下的一半葱 淋上2汤匙蒸鱼豉油即可 （根据个人咸淡偏好 也可以少淋一点蒸鱼豉油）