糯米猪大肠
糯米猪大肠的做法说明
这是我最喜欢外婆做的一道菜之一。台山这边会叫它“猪肠头”。简单的材料。很糯很朴素的味道。可直接吃或沾下酱料
糯米猪大肠的做法与步骤
- 第1步.
洗干净大肠，我们这边一般会用烧酒洗，一定要洗干净。注意检查猪大肠中有没有破的地方
- 第2步.
先泡过的糯米加入花生搅匀，加入盐，胡椒粉，鸡精粉
- 第3步.
将猪大肠小的那一头用绳子打结
- 第4步.
往另一端塞入糯米，注意不要塞太满，因为煮会撑开。
- 第5步.
打结
- 第6步.
给猪大肠“按摩”一下，使糯米分布均匀
- 第7步.
小火煮。小的猪大肠至少40分钟，大的要1个钟。看猪大肠的大小而定
- 第8步.
煮好后撒下一些胡椒粉在表面
- 第9步.
切好，可以直接吃，可以沾其他酱料
小贴士
注意糯米不要塞太满！！！不然全撑开了。。。。煮的时间要足够，不然里面有生米
