清新鸡蛋花糖水
清新鸡蛋花糖水的做法说明
最近看着公司的几棵鸡蛋花树满开，就摘晒了一批花干，总觉的有些不够。鸡蛋花可以新鲜吃，突发奇想煮起糖水来。
清新鸡蛋花糖水的做法与步骤
- 第1步.
薏米洗净后再用清水浸泡一晚，如果比较急着吃，至少也要浸泡半天以上，这样会更容易煮熟； 莲子干、百合干、银耳提早半天洗净浸泡； 鲜鸡蛋花去掉花梗泡水10分钟，再冲洗一遍； 陈皮煮前泡软，刮去白色的馕。 银耳泡开后切除黄色的蒂，撕成小块。
- 第2步.
薏米、莲子、百合干、银耳、陈皮以及水放入锅内，大火煮开后转中小火，煮上45分钟； 45分钟后放入鲜鸡蛋花； 再过5分钟后放入黄冰糖，彻底融化即可享用。
小贴士
1. 泡薏米的清水可以直接倒入锅内一并煮；
2. 建议用老一点的莲子干，我在超市买的莲子干太嫩了，煮出来糖水没有莲子味道；
3. 正常放入新鲜鸡蛋花后煮10～15分钟就可以了，因为后面还要等冰糖煮溶；
4. 想要吃出粘稠一点的感觉，可以等银耳煮得更烂（或者将银耳撕的更小块去煮）再放鸡蛋花；
5. 冷藏食用味道更好。
