自制魔芋豆腐
自制魔芋豆腐的做法与步骤
- 第1步.
网购的魔芋粉25克
- 第2步.
清水大火煮沸后，均匀的洒入魔芋粉，边洒边搅拌，防止魔芋粉成团。再次煮沸后把火力调成滚开的状态，不能太小。就这样煮15分钟，期间要不停地搅拌，这一步很关键。
- 第3步.
准备3克食用碱，用清水调成小半碗碱水。
- 第4步.
魔芋粉煮够15分钟，把碱水绕圈均匀地洒入锅里，此时一定要快速的搅拌。感觉魔芋粉开始变浓稠、上劲后（时间不要太长，大概1分钟左右吧）关火，焖30分钟。
- 第5步.
焖30分钟后，魔芋就成型了，用刮刀刮一圈边缘，就可以倒扣出来切块啦😄
- 第6步.
锅里重新加一些清水，水开后放入切成块的魔芋煮10分钟。这样再重新煮一遍，口感更好。
- 第7步.
捞出立即泡入冷水，等彻底冷却后就可以吃了。一次吃不完可以装密封盒放冰箱冷藏。
- 第8步.
拌凉菜、涮火锅、炒菜…都很好吃😊
