凉拌 茄子&金针菇
凉拌 茄子&金针菇的做法与步骤
- 第1步.
长茄子洗净放入蒸锅蒸熟
- 第2步.
用筷子将茄子撕开
- 第3步.
金针菇洗净
- 第4步.
放入开水焯熟，捞出后，在熟食菜板上切几下（我切金针菇的目的是防止塞牙，也可以不切）
- 第5步.
金针菇和茄子蓖出水，混合在一起
- 第6步.
下面是做凉拌汁：一大勺醋➕两大勺酱油➕一小勺盐
- 第7步.
➕一小勺糖（我用的是姜汁糖粉，也可以用红糖和白糖）
- 第8步.
倒入一大勺香油
- 第9步.
香菜清洗一下，在加入一勺小苏打和盐 小苏打是去除残留的农药 盐是用来除菌以及虫卵
- 第10步.
加凉水把盐和小苏打溶解，泡一会儿 将香菜用凉水洗净，切小段备用
- 第11步.
最后把凉拌汁和切好段的香菜拌入就可以了 很爽口！
