泡椒腰花

泡椒腰花的做法与步骤

1. 第1步.

   猪腰2个

   
2. 第2步.

   把猪腰从中间切开，然后把中间白色以及暗红色的东西去掉，就是所谓的腰骚

   
3. 第3步.

   处理完腰骚后的腰花是这样，然后在腰花上切花刀，这里我忘了拍照片了，只有自己脑补了

   
4. 第4步.

   切好的腰花，放入碗中，放入大蒜片，老姜丝，适量的料酒腌制半个小时，主要是为了去腥味

   
5. 第5步.

   腌制腰花的时候，我们就可以来切辅料了，大葱切段，泡椒对开切，泡姜切片

   
6. 第6步.

   腌制好的腰花，放入适量的淀粉，加入少量的水搅拌均匀

   
7. 第7步.

   锅烧热，放入多一点的油，这里一定是热锅冷油，倒入腰花，快速的翻炒均匀，炒制变色后捞出，不能炒的太久了哟，太久了会老

   
8. 第8步.

   还是锅中放油，烧至八成热时

   
9. 第9步.

   倒入所有辅料，翻炒均匀，这里用中小火，不然豆瓣酱会糊

   
10. 第10步.

    辅料炒出香味后，倒入之前炒好的腰花，放入适量盐，料酒，白糖，翻炒均匀后，就可以出锅啦