超柔软的红糖馒头了解下？

超柔软的红糖馒头了解下？的做法与步骤

1. 1.

   提前一天做老面，混合完全即可，发酵至两倍大。不要发酵过头（有酸味出水），放入冰箱冷藏。

2. 2.

   牛奶加热融化红糖，待凉之后老面撕成小块，加入除了油以外所有的食材。

3. 3.

   揉成团，如果太干就再加5-10克牛奶。加入玉米油。揉到三光（手光，面团光，容器光）

4. 4.

   放温暖处发酵至两倍大。

5. 5.

   排气，揉面10分钟，盖上保鲜膜醒面15分钟。

6. 6.

   排气，分成10个小面团，搓圆，成型。

7. 7.

   放在温暖处醒发30分钟。

8. 8.

   冷水上屉，中火，有蒸汽后开始计时10分钟，关火等10分钟。