芒果慕斯

芒果慕斯的做法与步骤

1. 1.

   可以先准备杯子摆盘，在方形杯子底部铺一薄片蛋糕，然后撒上一些芒果丁，酒杯的只要在杯底放入芒果丁就好

2. 2.

   先把100g酸奶加50g糖隔热融化，再加入100g芒果泥。注意不要用太热的水

3. 3.

   把2片吉利丁片先用冷水泡软，加入酸奶果泥糊中，一样的隔热水搅拌至融化，再加入5g朗姆酒。放一边备用

4. 4.

   打发250g淡奶油至6分发（即奶油的纹路不容易散开） 把淡奶油分3次倒入酸奶果泥糊中拌匀

5. 5.

   用裱花袋把做好的慕斯糊挤入刚摆好的模具里，不要倒满，方形的可以倒8分满，酒杯的只要6、7分满，挤好后把糊震平，入冰箱冷冻的时候可以准备果冻材料

6. 6.

   把150g温水和40g糖拌匀后再加入150g芒果泥 4片吉利丁冷水软化后单独放一小盆隔热水融化 取一勺调好的果泥水加入融化好的吉利丁里拌匀再倒回果泥水的盆里拌匀 把做好的果冻水倒入盛有慕斯的杯里就好啦！方形的可以倒满，杯子的倒8分满，最后还要装饰的 都倒好后放冰箱冷藏2小时最少 这里要注意的是果冻水不能太热了会把冻好的慕斯给化了的 还有就是果冻水也可以倒在裱花袋里倒入模具，操作方法很简单，一手抓袋口一手抓剪掉的开口上方，只要一满手捏住开口就可以阻断果冻水