最鲜美梭子蟹

最鲜美梭子蟹的做法与步骤

1. 1.

   活的梭子蟹很脏，不清洗干净会有很多细菌。首先用牙刷把整只蟹每个部位都刷一遍，然后把蟹放盐水中泡洗几次，最后淋上黄酒继续杀菌。蟹还活着，但细菌基本没了！

2. 第2步.

   锅里加水，六片姜和适量黄酒，烧开后（一定要开），放进梭子蟹蒸笼，梭子蟹要反过来放，底下铺三片姜+梭子蟹+表面再放点姜丝，最大程度驱寒！猛火蒸10分钟（8两十分钟，一斤的蟹可以蒸12分钟，五两的蟹最少也要8分钟），尽量达到熟了马上起锅，最是鲜美！

   
3. 第3步.

   掰开蟹背，是不是有一汪清汤？那是最美味的一口！先喝汤，后慢慢吃肉，生活如此美好，棒棒哒！

   
4. 第4步.

   吃蟹怎么少了黄酒和姜醋汁？按照自己口味调，跟蟹一起上蒸笼，驱寒又味甘。