冰种奶酪包

冰种奶酪包的做法说明

冰种奶酪包，长达17个小时，给了酵母足够的发酵时间，在漫长的发酵过程中，面团有了足够的延展性，成品更有韧性，口感更绵长，加上奶酪的醇香，奶粉的甘甜，大口咬下去，是对奶酪包最大的尊重！

第1步.
冰种材料成团，冰箱冷藏发酵17个小时，不能超过72个小时，这是发酵好的状态！
第2步.
冰种跟除黄油外主面团材料混合，面包机和面30分钟，如果使用橄榄油直接加入40克，使用黄油在和面到延展状态加入黄油，可使用剪刀剪面法，让面团出手套膜！
第3步.
面团盖保鲜膜，室温发酵30分钟，排气分成六等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟！
第4步.
排气，整形，进行二次发酵，烤箱有发酵功能可用，没有可用碗热水放烤箱底层，发酵到两倍大小即可！
第5步.
烤箱180度预热，开始烤制，上色后及时盖锡纸，40分钟！烤箱温度不一样，要看自家烤箱的温度，调整时间！出炉晾凉！在这个过程可以制作奶酪馅！
第6步.
奶酪馅的制作，把奶酪，奶油，糖混合在盆里，炒锅里放水加热，边加热边搅拌，把奶酪打至顺滑状态即可！
第7步.
50克奶粉和20克糖粉混合在平盆里，面包晾好后，对半切开，每半两个切口，不切断，涂抹奶酪馅，平面抹奶酪馅蘸奶粉。最后在面包表面过筛奶粉！美味的奶酪包就完成了！
第8步.
美味的奶酪包可以大口大口吃喽！