【苹果香蕉派】-香甜可口不长肉
【苹果香蕉派】-香甜可口不长肉的做法说明
今天为大家带来一道小松自创的苹果香蕉派。与传统的苹果派不同，在同等糖量的情况下加入香蕉，可以使加热后的苹果酸度降低，口感更圆融。
下面我们就来看看做法吧！
【苹果香蕉派】-香甜可口不长肉的做法与步骤
- 第1步.
苹果香蕉切丁；
- 第2步.
黄油加入锅中至融化，倒入苹果丁炒至微微变软即可加入香蕉；
- 第3步.
拌炒1分钟后加入糖与肉桂粉，炒至香蕉成泥状盛起放凉；
- 第4步.
在冷却好的苹果香蕉酱中加入适量蜂蜜以提高粘性；
- 第5步.
用刀在酥皮左半边划几道开口；
- 第6步.
将馅料包入酥皮中，并用叉子封住边缘；
- 第7步.
做好的苹果香蕉派放在烤盘中，用全蛋液刷在表层；
- 第8步.
烤箱预热至180度，加热约10分钟；
- 第9步.
最后装饰上时令水果，并撒上糖粉就完成了！
小贴士
1、苹果丁可以尽量切的大小不等，这样最后的成品中可以吃出苹果酱、软苹果和脆苹果三种口感。
2、炒制苹果香蕉酱时，可以加入适量朗姆酒或葡萄干增加风味。
3、因为酥皮预热会融化变形，所以炒好的馅料一定要完全冷却才可进行下一步操作。
4、酥皮一定要趁凉操作，我做的时候因为旁边的灯瓦数太高，所以做的时候酥皮有点儿软了，最后出来造型不那么完美。
5、一定要在酥皮上开口，有利于水汽蒸发，这样派的底部也不会软塌。
