澳洲莱明顿纸杯蛋糕Oz Lamington Cupcakes

澳洲莱明顿纸杯蛋糕Oz Lamington Cupcakes的做法与步骤

1. 第1步.

   在一个碗里放入软化的黄油150g，搅拌一会儿，直到细腻光滑

   
2. 第2步.

   再放入白砂糖100g和香草精适量，搅拌均匀，直到发白，变得蓬松

   
3. 第3步.

   再一次一个地加入鸡蛋，总共3个（约150g），（最好每次少加一点，打匀，再加下一次，比如半个半个的加，这样不容易水油分离）

   
4. 第4步.

   三个鸡蛋加完以后，混合物变得很蓬松，发白

   
5. 第5步.

   然后筛入所有的粉类，包括：低筋面粉150g，泡打粉3g，苏打粉1g，还有一小撮盐

   
6. 第6步.

   用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉

   
7. 第7步.

   在纸杯蛋糕的模具里放入纸托，（如果你的模具是不沾的，就不用放纸托）我又往纸托内部喷了一点点油，这样等会儿更容易剥下来，你也可以不喷

   
8. 第8步.

   然后把制作好的面糊，平均的分到每一个纸托里，大约可以分成10到12个左右，然后放入预热好的烤箱，170度烤20分钟

   
9. 第9步.

   烤好以后拿出来放凉

   
10. 第10步.

    凉到不烫手的时候就可以把纸托剥掉了

    
11. 第11步.

    接下来来制作巧克力酱，在一个小锅中倒入所有的食材，包括牛奶240g，植物油30g，可可粉45g，玉米淀粉12g，糖75g，和黑巧克力45g

    
12. 第12步.

    先用蛋抽搅拌均匀，然后中小火加热，一边加热一边搅拌，直到巧克力都融化，而且面糊变得比较稠（搅拌的时候有纹路留下，如下图）就可以离火了

    
13. 第13步.

    像这个样子

    
14. 第14步.

    然后，准备好刚才的纸杯蛋糕，适量椰蓉，和刚才煮好的巧克力酱（酱不烫手了就可以开始用了）

    
15. 第15步.

    用一个叉子从底部插起蛋糕

    
16. 第16步.

    顶部蘸一层巧克力酱

    
17. 第17步.

    然后在椰蓉里滚一圈

    
18. 第18步.

    当然，你也可以用手哈哈~

    
19. 第19步.

    最后挤一点奶油装饰（奶油加百分之10的糖打发，比如100g奶油加10g糖）

    
20. 第20步.

    完成啦，开始享用吧~

    
21. 第21步.

    也可以把蛋糕从中间横着切开，挤上奶油，再合上~这样比较方便携带哈哈