东莞水乡味咸粽

东莞水乡味咸粽的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉，买回来后，整条过一下热水，不要过熟了，要热水洗一洗就好了。（为了腌制中不出水）。 切成小条块，放糖腌制。 糖，要盖住肉，不然会发臭的。（建议放冰箱1天或2天）。1斤糖1斤肉。 （急的话。几个小时也可以吧！） 包粽的时候，再放五香粉。拌匀，待包。

   
2. 第2步.

   把粽叶剪头煎尾泡透，然后晾干水份（不要晾太干了）

   
3. 3.

   粽叶浸透后，用布，一片一片的刷一下。再冲下水，沥干一下。就等包了……

4. 第4步.

   称2斤糯米，1斤绿豆，泡2个小时左右。

   
5. 第5步.

   泡好绿豆，沥干水份，上锅，蒸30分钟左右。（不放任何调料）

   
6. 6.

   蒸好后，用炒锅小火炒20分钟左右。 记住：用小火……小火……小火！ 你也可以多炒一会。（姐，我实在没力了）。热锅后，放蒜泥，然后放蒸好的绿豆。（就像炒菜那样。） 建议用不粘锅炒。 大约干了水份后，放糖，放盐。期间不要走开！炒到没水份就可以上碟吹凉，等包了！

7. 7.

   糯米需要洗多几遍。沥干水份后， 放糖，放油（花生油+猪油），放盐。拌匀就可以等包粽了！

8. 8.

   咸蛋王，准备10个，不要蛋白。 蛋王用水冲洗后，对半切开。 （我用线割开的）

9. 第9步.

   喜欢包什么形状的粽子，自己喜欢！我用这种绳扎粽的

   
10. 第10步.

    这种5角粽，标准扎6道线。请忽略我的处女做。

    
11. 第11步.

    完成的处女作品。